Das KAI LAB ist ein innovativer Ort für experimentelle japanische Küche und ein Treffpunkt für Kulinarik-Fans und Gourmets. Die offene Raumgestaltung mit einer zentralen Kochstation ermöglicht direkten Kontakt zwischen Koch und Gast. Gäste können aktiv an Workshops teilnehmen, die neuesten Kreationen degustieren oder sich bei Private Cooking verwöhnen lassen. Die Entwicklungsküche bietet Raum für neue Food-Konzepte und innovative Gerichte, die von den Gästen getestet werden. Regelmässig finden Sushikurse und Workshops statt, bei denen die Teilnehmer unter Anleitung von erfahrenen Sushi-Meistern selbst aktiv werden können. Die Räumlichkeiten können für diverse Veranstaltungen exklusiv angemietet werden, wobei individuelle Anpassungen an die Bedürfnisse der Gäste möglich sind.